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4-己基间苯二酚复合防褐剂对马铃薯多酚氧化酶活力的影响
[目的]为4-己基间苯二酚(4-HR)在食品贮藏与加工中的应用提供理论性依据。[方法]应用二次正交旋转组合设计方法,分析了4-HR与氯化钠......
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4-己基间苯二酚
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